第八章 乾隆秘制熏鸭
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“尊敬的使用者,您现在,必须做出一个选择,用软件馈赠给您的1个技能点,选择一项技能。请马上做出选择!马上进行技能体验!”
机械合成音,唠唠叨叨的连续提醒道。
而黄小龙心中,也弥漫出来一股子迫切的愿望。
如果真如机械合成音所说,只要拥有技能点,就可以学会任何技能,那黄小龙岂不大发特发?
黄小龙很明白,自己至今一穷二白的原因。没有过高的文凭,在社会上没有人脉关系网,还有一个,就是没有赖以赚钱的技能。
“技能?到底要学习什么样的技能,才能够一击中地,为我赚取人生的第一桶金,从而改变我的命运?”黄小龙急得脑门冒虚汗,双眼一瞬不瞬的盯着虚拟显示屏上,分门别类的各种技能描述。
他深深的预感到,决定命运的时刻,就在眼前!
“免费馈赠技能点的机会,只有一次!仅仅1个技能点!千万不能浪费!”
黄小龙用自己的识见,飞快的过滤着一些自己用不上,亦或者不能够立竿见影收到成效的技能……
“发明创造类?这个可以排除了。就算真的发明了一些可以赚钱的项目,但是我没有启动资金,根本不能够投产。而且,我在社会上属于草根,也没有关系网,为我申请到专利之类的……”
“基础医术?更加可以排除了。1个技能点,在浩瀚博大的中西医领域,只能够学到一些皮毛。我又不是医学专业毕业的,连个行医证都拿不到,难不成,要去无证行医?到时候被工商执法部门抓的人就是我了……”
“音乐类技能……排除!这行业,水深得要命,光有才华还不行,还得潜规则……”
“体育类……我吃错药才会选这个……”
“武术类?尼玛,要去当保安?就Z市的行情,保安无非就是千把块……”
“鉴宝类?擦,当今的古玩市场,哪儿还有漏捡?捡漏捡成高富帅,那都是小说里哄人的玩意……排除!”
……
技能框里罗列的技能虽然品种繁多,但多是各领域最基础,最皮毛的技能,仔细一筛选,还真难做出最正确的选择。
当然,如果能够将这些领域的技能,学习到jīng深处,登峰造极,那绝对是能够赚大钱的,名利双收。但1个技能点,显然不能够成为这些行业执掌牛耳的人物。
难选,难选。
就在这时,黄小龙目光一移,一下子就凝住了……
“厨艺类”
黄小龙啪的拍了拍脑门,心思活络起来。
黄小龙是双喜街的人啊!双喜街的夜市大排档,在Z市闻名遐迩,每晚的人流量,超过千人,每逢周末,几乎突破万人大关!
就粗略一算,每个月得有多少人在双喜街夜市大排档消费?那是多么可观的一笔资金?
就不说远了,黄小龙楼下的陈二麻子,据说当年在外地打工的时候,坑蒙拐骗得了一个烧烤秘方,回到双喜街,随随便便摆一个烧烤摊子,几年时间,就在市区买了套四室两厅两卫的大房子,而且还是全款买的。去年刚讨了个老婆,狗|rì|的,省城重点大学毕业的艺校大学生,前凸后翘的,跟陈二麻子走在一起,典型的美女与野兽。
还有黄小龙初中的同学周大头,没读大学,去了个什么新东方厨艺学校,学了个什么王牌厨师专业,毕业回到双喜街,弄了个摊位,开始做杭州的西湖醋鱼,叫花鸡,味道也不怎么样,居然也搞大了,现在开个宝马x1,到处装|逼。
这些还都是小打小闹。据说,双喜街做得最成功的几位,手头上都有祖传的秘方,每晚生意爆棚,月收入没有十几万,七八万是有的,一点不比市区里某些酒楼差!
说起来,什么医术,发明创造,文学音乐,体育武术,这些离黄小龙的生活,都有些遥远,有些不搭调。但是厨艺,绝对是靠谱的!看得见摸得着的!
黄小龙不由的跑到窗边,拉开窗帘一看。街上灯火璀璨,油烟四起,食客们把双喜街搞得乌烟瘴气,喧嚣浮华。
在黄小龙住的那栋红砖瓦楼房下面,恰好有个炒粉摊,摊主请了三个伙计,收钱都收不过来!一批食客吃完了,立马又坐下来一批,络绎不绝。摊主脸都笑烂了,一边招呼生意,一边把油腻腻的钞票往腰包里放。腰包鼓鼓的,惹人喜爱。
“砰!”黄小龙重重的关上窗户,啐了一口,“尼玛!卖个炒粉,都赚到盆满钵满!干了!老子就学个厨艺特长,先在双喜街试试水!”
黄小龙终于做出决定。这就是所谓的靠山吃山靠水吃水了。
黄小龙重新坐了下来,目光落定虚拟显示屏上,技能框中,‘厨艺类’上……
“国家川菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】
国家粤菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】
国家湘菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】
……
正宗糖葱薄饼做法【价值1技能点】
正宗小绍兴鸡粥做法【价值1技能点】
……
失传清乾隆年间秘制熏鸭做法【价值1技能点】
……”
“等等……”黄小龙目光停滞。“失传清乾隆年间秘制熏鸭做法?尼玛,‘失传’?”
虽然黄小龙不太懂饮食行业,但他却隐隐约约晓得‘失传’两个字的概念。
‘失传’的,就是后人再也吃不上的!
一旦把‘失传’的玩意再挖掘出来,失而复得,那可就是独此一家,别无分号啊!
能不赚钱么?
“我尼玛,这个够味啊!”黄小龙越想越激动,直接意念触及,很快,一个技能描述框弹了出来……
“厨艺类技能
风味小吃类
失传清乾隆年间秘制熏鸭
食材:鸭茶叶(普洱,铁观音,龙井……均可)
作料:蔗糖粗盐醋香叶丁香八角花椒独门中草药秘方
烹饪流程:取新鲜鸭一只,两斤左右为佳。取内脏,洗净
调酱料
腌渍,刷酱料
将刷好酱料的鸭,放置于木桶内壁,炭火烘烤
烟熏
将熏好的鸭,放于盘中,沏一盆茶水,倒入盘中,回锅蒸,茶水蒸干为止
烹饪要领……刀工(无要求)
雕工(无要求)
翻炒(无要求)
点缀(无要求)
创新(无要求)
五味辨别(无要求)
火候(初级)
刷酱手法(高级)
食材秘方(高级)
该技能所需技能点:1
请是否学习
【是】【否】”
在技能描述中,把这道乾隆秘制熏鸭的烹饪手法,流程工序,食材,全部一一列出。事实上,这道熏鸭,对于烹饪者的厨艺要求,并不高。仅仅是在火候和刷酱手法上,有所要求。另外,至关重要的,是酱料中蕴含的中草药独门秘方!
秘方就是这道菜的灵魂啊!就是重中之重啊!没有秘方,熏鸭就只是普通的熏鸭,而不是失传的貌似牛|逼的乾隆秘制熏鸭。
光看技能描述,是啥也学不到的。还得耗费1个技能点去学习才行。
“尼玛,就选择这个!学了!能不能在双喜街干下一番事业,发家致富,就看这一回了!”黄小龙一咬牙,意识猛然触及技能描述栏最下面的【是】。
赫然之间,神异的事情发生了!
虚拟显示屏上,电波抖动,浮光掠影,一道道光华,直接闪烁刺出!激光shè线一般,刺入黄小龙脑部!
“唔~~~~~”
黄小龙躯体猛然抖动了几下,大脑出现数秒钟的死机状态。等黄小龙清醒过来,虚拟显示屏上的闪光,已经彻底消失。
黄小龙抬头一看,技能框上,赫然描述……
‘悦女心经使用者:黄小龙
技能点:0
拥有技能:厨艺类,乾隆秘制熏鸭’
“不会吧?这就学会了?几秒钟而已……”黄小龙忍不住嘟囔道。与此同时,黄小龙惊奇的发现,自己脑子里面,似乎被塞进了一团本来不属于自己的记忆!
稍微一整理这团记忆,黄小龙就感觉到,这团记忆,就好似是伴随了自己二十四年,与生俱来一般!
因为这团记忆的缘故,黄小龙似乎本能的掌握了一种技术!
乾隆熏鸭的技术!
“噢?原来,所谓的中草药秘方,是这几种普通草药,混搭起来,熬成一锅……还有,刷酱应该这样刷才行……用炭火烘烤鸭子的时间,最好是43分钟左右,绝对不能够低于40分钟,也不能够超过45分钟……嗯,明白了,很简单嘛!”黄小龙自言自语道。顿了一顿,黄小龙腾了一下站了起来,神情激动的低吼起来。“哈哈哈哈!我学会了!学会了!几秒钟时间,仅仅几秒钟时间而已!”
烹饪乾隆熏鸭的诸般细节,窍门,犹如黄小龙小时候就会背诵的‘床前明月光’一般,已经深深植入他脑海中!清晰明了!
黄小龙极度亢奋,并且产生出来一种迫不及待的技痒,恨不得马上就cāo作,亲手弄一只熏鸭出来,尝尝味道。
不过,现在已经是深夜十二点了,黄小龙想要完成处|子熏鸭,明显不可能。
但也没闲着。黄小龙脑筋转了一圈,立马掏出手机,颤抖着给严凯打了个电话过去。
电话接通。严凯那边,竟然隐晦的传来女人的呓语和夸张的叫声。
“啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~”
紧接着,是一种肌体急速碰撞而发出的声音。
“喂,小龙,你打电话给我干嘛?”严凯的声音,有些粗重,气喘吁吁的。
“尼玛,你在干嘛?”黄小龙狐疑道。
“啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~~~啊!!!啊!!!哥哥!我要去了!……啪啪啪~~~~~~~”
“噢,回家睡不着,找个小妹妹玩玩,正忙着呢……小龙,没事我就挂了……”严凯的声音,也变得很奇怪了,扭曲着,蕴含着一种难以言喻的亢奋。
“贱人!”黄小龙咒骂了一句。“别忙着挂电话,我也不耽误你,长话短说。上次,我听你说,你爱玩的那些场所,有一种黄桶浴,对不对?”
“嗯……啪啪啪……是有这事儿……啪啪啪……小龙,要不你直接出来,我请你洗黄桶浴……啪啪啪……找个妹妹给你按摩……啪啪啪……”
“别废话!记住,明天早上8点以前,给我弄一个过来!”黄小龙大声道。
“不是吧?!”严凯一下子愣住了,似乎停下动作,不停的喘气。有女人的声音立即嗲声嗲气的叫道。“哥哥,不要停~~~~~哥哥,你不要停嘛……人家马上就要到了……”
“闭嘴!等会再弄。”严凯嚷嚷了一句,然后惊骇道。“小龙,你重口味了……大清早,你让我带小姐去你家?要不,现在我直接给你带一个回来,咱们兄弟轮着玩……”
“滚!我说的是木桶!给我弄个大点的木桶过来!就洗浴那种!记住,明天早上八点以前,给我弄过来!”说完,黄小龙挂了电话。“禽兽!”
这一夜,黄小龙翻来覆去,辗转难眠。好不容易挨到凌晨六点多,才迷迷糊糊的睡了过去。
也没睡过去多久,黄小龙就被一阵急促的敲门声弄醒。
“小龙,开门!你要的东西,我给你弄过来了。”严凯的大嗓门响起。
黄小龙一个神经反shè,直接从床上跳了起来。衣服都没穿,就冲过去把门打开。
只见,严凯扛着一个黄sè木桶,满脸倦容的站在门口。“尼玛,你要这玩意干嘛?要不是哥哥和那个老板有点交情,这玩意还弄不过来。记住啊,别弄坏了,这是借的,香柏木的,挺贵。”
把木桶交给黄小龙,严凯也没进屋,便直接离开,赶着去工地搬砖挑水泥了。
关上门,黄小龙把木桶放在客厅里,连连点头
木桶高约一米,直径大约有30公分左右,材质是香柏木。
“嘿嘿!这木桶挺好,一次xìng至少可以熏10~15只鸭子!好!今天,就让本厨师亲手弄一道美味绝顶的乾隆熏鸭!”
黄小龙狼嚎一声,jīng神抖擞,套上衣服,立马出门,把烹饪所用的食材和作料,工具,全部采购齐全。一次xìng买了10只鸭子,还买了整整10斤茉莉花茶。
回到家,黄小龙把门反锁,放了7只鸭到冰箱里,剩下3只取出来,快速洗剥干净。
然后就是准备酱料。
把几种中草药和蔗糖,粗盐,香叶等作料,往锅里一放,加水,开始熬煮起来。
每一味作料的分量,熬煮的时间,黄小龙拿捏得非常准确,很快,厨房里就逸散开来一股子独特的酱料香味。酱料中的糖,是从甘蔗中提炼出来的粗糖,没有经过jīng加工,几乎保留了甘蔗中的所有养分。蔗糖和几种中草药一起熬煮,产生化学反应,使得一锅酱料慢慢变成黄褐sè,飘起一股子无以伦比的甘甜味。悠远深邃,沁人心脾!
熬好酱料,黄小龙就开始刷酱。
刷酱,是烹饪这道乾隆熏鸭,极为重要的一部分!
刷酱料的手法,必须做到,使酱料充分融入鸭子的每一个细胞!每一根纤维!均匀,饱满!
只见,黄小龙手中挥动着刷子,一边蘸着酱料,一边在3只鸭子上,极为娴熟的刷了起来!
黄小龙神情专注,刷酱手法极有韵律,章法,时而轻描淡写,时而厚重沉稳,整套动作,浑若天成,一气呵成!
此时此刻,黄小龙手中的刷子,似乎拥有了生命一般,跳跃,欢畅,灵动,完美!
它已经不纯粹是一把刷子,而是成吉思汗的弓!三少爷的剑!宅男的纸!宅女的黄瓜!王羲之的笔!李白的诗!我吃西红柿的键盘!
刷好酱料,鸭子油光水滑,嫩如凝脂,放于木桶内壁。木桶底部已经被黄小龙挖空,放了个装满木炭的盆子。开始烘烤。
大概烤了四十来分钟,黄小龙揭开桶盖,将3只鸭子取出。
这时,酱料已经充分浸润到鸭肉内部,鸭子表面,泛着油脂,金光灿烂,有一种富贵荣华的感觉。浓郁甘香的味道,萦绕在黄小龙鼻端,犹如一个千娇百媚的少妇,缠着黄小龙,挥之不去。
黄小龙强忍着品尝的yù望,将鸭子重新放回木桶,接着是烟熏这道工序。
熏鸭用的燃料,是甘蔗渣。甘蔗渣中蕴含的甜味,会慢慢渗入鸭皮,使鸭皮带有淡淡的香甜味。
黄小龙犹如一个出sè当行的手艺人,严格的控制着每一道工序的火候,时间,一丝不苟。烟熏完毕,则是烹饪这道乾隆熏鸭的最后一步。
黄小龙已经取出适量的茉莉花茶,烧水,将茶叶泡开,滚烫的茶水,鲜灵的茶香,四散溢开。
将3只熏鸭,放入大盘,倒入茶水,放进蒸笼中,开蒸!
就这道乾隆熏鸭的最后一个步骤,可以用各种茶叶来完成。当然,如果用铁观音,普洱,碧螺之类的名茶,烹饪出来的鸭子,味道会更加醇美。但是,黄小龙手头上并不是很宽裕,于是,就改用xìng价比稍微高一些的茉莉花茶。
蒸鸭的过程,对于黄小龙来说,是一次漫长而焦灼的等待。
他亲手制作的处|女熏鸭,马上就要出笼了!
味道到底怎么样?能否网罗大量食客,在双喜街抢占市场份额?
黄小龙心中没底。
在抽了整整一包烟,枯等足足4个小时后,黄小龙腾的一下从椅子上跳了起来,朝灶上的蒸笼冲了过去!
“成了!黄记熏鸭,就要面世了!自乾隆年间,这道手艺失传后,时隔百年,它终于重见天rì!”
黄小龙jīng神亢奋,直接揭开蒸笼!
赫然之间!一股绵密悠长的香甜味,瞬间喷薄而出!这种香甜味中,又蕴含着淡雅如诗的茶香味!
一种天的感觉,徜徉在屋子里!
“啊!!!!”黄小龙贪婪的耸动着鼻翼,闭上眼睛,大口大口的吸允着这种近乎刻骨铭心的香味!
香气迅速侵润到黄小龙的胃囊,形成一种淡泊而无法抗拒的食yù,撩拨着黄小龙的神经!
黄小龙睁开眼,将3只熏鸭取出,放在餐盘中,飞快的跑到餐桌前,将餐盘放在桌上。
此时,茶水已经完全被熏鸭吸收,熏鸭通体流动着橙黄的光泽,犹如丰收秋天的麦穗,卖相喜人。
黄小龙已经迫不及待,抓起就吃!
鸭肉入口,说不尽的酥烂软绵,醇香鲜嫩,滑不留口!当一口鸭肉刚刚吞咽下肚,那雅致的茶香味,就开始浮了上来,让黄小龙整个人,犹如置身于百花斗艳的天!味蕾中包裹的,尽是笔墨难以形容的绝世美味!
“啊~~~~爽~~~~我从来没有吃过这么好吃的鸭肉……爽啊!!!!”黄小龙忍不住嚎叫起来。“啊!!!!!!!太他|妈爽了!”
………………
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黄小龙很明白,自己至今一穷二白的原因。没有过高的文凭,在社会上没有人脉关系网,还有一个,就是没有赖以赚钱的技能。
“技能?到底要学习什么样的技能,才能够一击中地,为我赚取人生的第一桶金,从而改变我的命运?”黄小龙急得脑门冒虚汗,双眼一瞬不瞬的盯着虚拟显示屏上,分门别类的各种技能描述。
他深深的预感到,决定命运的时刻,就在眼前!
“免费馈赠技能点的机会,只有一次!仅仅1个技能点!千万不能浪费!”
黄小龙用自己的识见,飞快的过滤着一些自己用不上,亦或者不能够立竿见影收到成效的技能……
“发明创造类?这个可以排除了。就算真的发明了一些可以赚钱的项目,但是我没有启动资金,根本不能够投产。而且,我在社会上属于草根,也没有关系网,为我申请到专利之类的……”
“基础医术?更加可以排除了。1个技能点,在浩瀚博大的中西医领域,只能够学到一些皮毛。我又不是医学专业毕业的,连个行医证都拿不到,难不成,要去无证行医?到时候被工商执法部门抓的人就是我了……”
“音乐类技能……排除!这行业,水深得要命,光有才华还不行,还得潜规则……”
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……
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当然,如果能够将这些领域的技能,学习到jīng深处,登峰造极,那绝对是能够赚大钱的,名利双收。但1个技能点,显然不能够成为这些行业执掌牛耳的人物。
难选,难选。
就在这时,黄小龙目光一移,一下子就凝住了……
“厨艺类”
黄小龙啪的拍了拍脑门,心思活络起来。
黄小龙是双喜街的人啊!双喜街的夜市大排档,在Z市闻名遐迩,每晚的人流量,超过千人,每逢周末,几乎突破万人大关!
就粗略一算,每个月得有多少人在双喜街夜市大排档消费?那是多么可观的一笔资金?
就不说远了,黄小龙楼下的陈二麻子,据说当年在外地打工的时候,坑蒙拐骗得了一个烧烤秘方,回到双喜街,随随便便摆一个烧烤摊子,几年时间,就在市区买了套四室两厅两卫的大房子,而且还是全款买的。去年刚讨了个老婆,狗|rì|的,省城重点大学毕业的艺校大学生,前凸后翘的,跟陈二麻子走在一起,典型的美女与野兽。
还有黄小龙初中的同学周大头,没读大学,去了个什么新东方厨艺学校,学了个什么王牌厨师专业,毕业回到双喜街,弄了个摊位,开始做杭州的西湖醋鱼,叫花鸡,味道也不怎么样,居然也搞大了,现在开个宝马x1,到处装|逼。
这些还都是小打小闹。据说,双喜街做得最成功的几位,手头上都有祖传的秘方,每晚生意爆棚,月收入没有十几万,七八万是有的,一点不比市区里某些酒楼差!
说起来,什么医术,发明创造,文学音乐,体育武术,这些离黄小龙的生活,都有些遥远,有些不搭调。但是厨艺,绝对是靠谱的!看得见摸得着的!
黄小龙不由的跑到窗边,拉开窗帘一看。街上灯火璀璨,油烟四起,食客们把双喜街搞得乌烟瘴气,喧嚣浮华。
在黄小龙住的那栋红砖瓦楼房下面,恰好有个炒粉摊,摊主请了三个伙计,收钱都收不过来!一批食客吃完了,立马又坐下来一批,络绎不绝。摊主脸都笑烂了,一边招呼生意,一边把油腻腻的钞票往腰包里放。腰包鼓鼓的,惹人喜爱。
“砰!”黄小龙重重的关上窗户,啐了一口,“尼玛!卖个炒粉,都赚到盆满钵满!干了!老子就学个厨艺特长,先在双喜街试试水!”
黄小龙终于做出决定。这就是所谓的靠山吃山靠水吃水了。
黄小龙重新坐了下来,目光落定虚拟显示屏上,技能框中,‘厨艺类’上……
“国家川菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】
国家粤菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】
国家湘菜中级工四级(中级)厨师【价值1技能点】
……
正宗糖葱薄饼做法【价值1技能点】
正宗小绍兴鸡粥做法【价值1技能点】
……
失传清乾隆年间秘制熏鸭做法【价值1技能点】
……”
“等等……”黄小龙目光停滞。“失传清乾隆年间秘制熏鸭做法?尼玛,‘失传’?”
虽然黄小龙不太懂饮食行业,但他却隐隐约约晓得‘失传’两个字的概念。
‘失传’的,就是后人再也吃不上的!
一旦把‘失传’的玩意再挖掘出来,失而复得,那可就是独此一家,别无分号啊!
能不赚钱么?
“我尼玛,这个够味啊!”黄小龙越想越激动,直接意念触及,很快,一个技能描述框弹了出来……
“厨艺类技能
风味小吃类
失传清乾隆年间秘制熏鸭
食材:鸭茶叶(普洱,铁观音,龙井……均可)
作料:蔗糖粗盐醋香叶丁香八角花椒独门中草药秘方
烹饪流程:取新鲜鸭一只,两斤左右为佳。取内脏,洗净
调酱料
腌渍,刷酱料
将刷好酱料的鸭,放置于木桶内壁,炭火烘烤
烟熏
将熏好的鸭,放于盘中,沏一盆茶水,倒入盘中,回锅蒸,茶水蒸干为止
烹饪要领……刀工(无要求)
雕工(无要求)
翻炒(无要求)
点缀(无要求)
创新(无要求)
五味辨别(无要求)
火候(初级)
刷酱手法(高级)
食材秘方(高级)
该技能所需技能点:1
请是否学习
【是】【否】”
在技能描述中,把这道乾隆秘制熏鸭的烹饪手法,流程工序,食材,全部一一列出。事实上,这道熏鸭,对于烹饪者的厨艺要求,并不高。仅仅是在火候和刷酱手法上,有所要求。另外,至关重要的,是酱料中蕴含的中草药独门秘方!
秘方就是这道菜的灵魂啊!就是重中之重啊!没有秘方,熏鸭就只是普通的熏鸭,而不是失传的貌似牛|逼的乾隆秘制熏鸭。
光看技能描述,是啥也学不到的。还得耗费1个技能点去学习才行。
“尼玛,就选择这个!学了!能不能在双喜街干下一番事业,发家致富,就看这一回了!”黄小龙一咬牙,意识猛然触及技能描述栏最下面的【是】。
赫然之间,神异的事情发生了!
虚拟显示屏上,电波抖动,浮光掠影,一道道光华,直接闪烁刺出!激光shè线一般,刺入黄小龙脑部!
“唔~~~~~”
黄小龙躯体猛然抖动了几下,大脑出现数秒钟的死机状态。等黄小龙清醒过来,虚拟显示屏上的闪光,已经彻底消失。
黄小龙抬头一看,技能框上,赫然描述……
‘悦女心经使用者:黄小龙
技能点:0
拥有技能:厨艺类,乾隆秘制熏鸭’
“不会吧?这就学会了?几秒钟而已……”黄小龙忍不住嘟囔道。与此同时,黄小龙惊奇的发现,自己脑子里面,似乎被塞进了一团本来不属于自己的记忆!
稍微一整理这团记忆,黄小龙就感觉到,这团记忆,就好似是伴随了自己二十四年,与生俱来一般!
因为这团记忆的缘故,黄小龙似乎本能的掌握了一种技术!
乾隆熏鸭的技术!
“噢?原来,所谓的中草药秘方,是这几种普通草药,混搭起来,熬成一锅……还有,刷酱应该这样刷才行……用炭火烘烤鸭子的时间,最好是43分钟左右,绝对不能够低于40分钟,也不能够超过45分钟……嗯,明白了,很简单嘛!”黄小龙自言自语道。顿了一顿,黄小龙腾了一下站了起来,神情激动的低吼起来。“哈哈哈哈!我学会了!学会了!几秒钟时间,仅仅几秒钟时间而已!”
烹饪乾隆熏鸭的诸般细节,窍门,犹如黄小龙小时候就会背诵的‘床前明月光’一般,已经深深植入他脑海中!清晰明了!
黄小龙极度亢奋,并且产生出来一种迫不及待的技痒,恨不得马上就cāo作,亲手弄一只熏鸭出来,尝尝味道。
不过,现在已经是深夜十二点了,黄小龙想要完成处|子熏鸭,明显不可能。
但也没闲着。黄小龙脑筋转了一圈,立马掏出手机,颤抖着给严凯打了个电话过去。
电话接通。严凯那边,竟然隐晦的传来女人的呓语和夸张的叫声。
“啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~”
紧接着,是一种肌体急速碰撞而发出的声音。
“喂,小龙,你打电话给我干嘛?”严凯的声音,有些粗重,气喘吁吁的。
“尼玛,你在干嘛?”黄小龙狐疑道。
“啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~~~啊!!!啊!!!哥哥!我要去了!……啪啪啪~~~~~~~”
“噢,回家睡不着,找个小妹妹玩玩,正忙着呢……小龙,没事我就挂了……”严凯的声音,也变得很奇怪了,扭曲着,蕴含着一种难以言喻的亢奋。
“贱人!”黄小龙咒骂了一句。“别忙着挂电话,我也不耽误你,长话短说。上次,我听你说,你爱玩的那些场所,有一种黄桶浴,对不对?”
“嗯……啪啪啪……是有这事儿……啪啪啪……小龙,要不你直接出来,我请你洗黄桶浴……啪啪啪……找个妹妹给你按摩……啪啪啪……”
“别废话!记住,明天早上8点以前,给我弄一个过来!”黄小龙大声道。
“不是吧?!”严凯一下子愣住了,似乎停下动作,不停的喘气。有女人的声音立即嗲声嗲气的叫道。“哥哥,不要停~~~~~哥哥,你不要停嘛……人家马上就要到了……”
“闭嘴!等会再弄。”严凯嚷嚷了一句,然后惊骇道。“小龙,你重口味了……大清早,你让我带小姐去你家?要不,现在我直接给你带一个回来,咱们兄弟轮着玩……”
“滚!我说的是木桶!给我弄个大点的木桶过来!就洗浴那种!记住,明天早上八点以前,给我弄过来!”说完,黄小龙挂了电话。“禽兽!”
这一夜,黄小龙翻来覆去,辗转难眠。好不容易挨到凌晨六点多,才迷迷糊糊的睡了过去。
也没睡过去多久,黄小龙就被一阵急促的敲门声弄醒。
“小龙,开门!你要的东西,我给你弄过来了。”严凯的大嗓门响起。
黄小龙一个神经反shè,直接从床上跳了起来。衣服都没穿,就冲过去把门打开。
只见,严凯扛着一个黄sè木桶,满脸倦容的站在门口。“尼玛,你要这玩意干嘛?要不是哥哥和那个老板有点交情,这玩意还弄不过来。记住啊,别弄坏了,这是借的,香柏木的,挺贵。”
把木桶交给黄小龙,严凯也没进屋,便直接离开,赶着去工地搬砖挑水泥了。
关上门,黄小龙把木桶放在客厅里,连连点头
木桶高约一米,直径大约有30公分左右,材质是香柏木。
“嘿嘿!这木桶挺好,一次xìng至少可以熏10~15只鸭子!好!今天,就让本厨师亲手弄一道美味绝顶的乾隆熏鸭!”
黄小龙狼嚎一声,jīng神抖擞,套上衣服,立马出门,把烹饪所用的食材和作料,工具,全部采购齐全。一次xìng买了10只鸭子,还买了整整10斤茉莉花茶。
回到家,黄小龙把门反锁,放了7只鸭到冰箱里,剩下3只取出来,快速洗剥干净。
然后就是准备酱料。
把几种中草药和蔗糖,粗盐,香叶等作料,往锅里一放,加水,开始熬煮起来。
每一味作料的分量,熬煮的时间,黄小龙拿捏得非常准确,很快,厨房里就逸散开来一股子独特的酱料香味。酱料中的糖,是从甘蔗中提炼出来的粗糖,没有经过jīng加工,几乎保留了甘蔗中的所有养分。蔗糖和几种中草药一起熬煮,产生化学反应,使得一锅酱料慢慢变成黄褐sè,飘起一股子无以伦比的甘甜味。悠远深邃,沁人心脾!
熬好酱料,黄小龙就开始刷酱。
刷酱,是烹饪这道乾隆熏鸭,极为重要的一部分!
刷酱料的手法,必须做到,使酱料充分融入鸭子的每一个细胞!每一根纤维!均匀,饱满!
只见,黄小龙手中挥动着刷子,一边蘸着酱料,一边在3只鸭子上,极为娴熟的刷了起来!
黄小龙神情专注,刷酱手法极有韵律,章法,时而轻描淡写,时而厚重沉稳,整套动作,浑若天成,一气呵成!
此时此刻,黄小龙手中的刷子,似乎拥有了生命一般,跳跃,欢畅,灵动,完美!
它已经不纯粹是一把刷子,而是成吉思汗的弓!三少爷的剑!宅男的纸!宅女的黄瓜!王羲之的笔!李白的诗!我吃西红柿的键盘!
刷好酱料,鸭子油光水滑,嫩如凝脂,放于木桶内壁。木桶底部已经被黄小龙挖空,放了个装满木炭的盆子。开始烘烤。
大概烤了四十来分钟,黄小龙揭开桶盖,将3只鸭子取出。
这时,酱料已经充分浸润到鸭肉内部,鸭子表面,泛着油脂,金光灿烂,有一种富贵荣华的感觉。浓郁甘香的味道,萦绕在黄小龙鼻端,犹如一个千娇百媚的少妇,缠着黄小龙,挥之不去。
黄小龙强忍着品尝的yù望,将鸭子重新放回木桶,接着是烟熏这道工序。
熏鸭用的燃料,是甘蔗渣。甘蔗渣中蕴含的甜味,会慢慢渗入鸭皮,使鸭皮带有淡淡的香甜味。
黄小龙犹如一个出sè当行的手艺人,严格的控制着每一道工序的火候,时间,一丝不苟。烟熏完毕,则是烹饪这道乾隆熏鸭的最后一步。
黄小龙已经取出适量的茉莉花茶,烧水,将茶叶泡开,滚烫的茶水,鲜灵的茶香,四散溢开。
将3只熏鸭,放入大盘,倒入茶水,放进蒸笼中,开蒸!
就这道乾隆熏鸭的最后一个步骤,可以用各种茶叶来完成。当然,如果用铁观音,普洱,碧螺之类的名茶,烹饪出来的鸭子,味道会更加醇美。但是,黄小龙手头上并不是很宽裕,于是,就改用xìng价比稍微高一些的茉莉花茶。
蒸鸭的过程,对于黄小龙来说,是一次漫长而焦灼的等待。
他亲手制作的处|女熏鸭,马上就要出笼了!
味道到底怎么样?能否网罗大量食客,在双喜街抢占市场份额?
黄小龙心中没底。
在抽了整整一包烟,枯等足足4个小时后,黄小龙腾的一下从椅子上跳了起来,朝灶上的蒸笼冲了过去!
“成了!黄记熏鸭,就要面世了!自乾隆年间,这道手艺失传后,时隔百年,它终于重见天rì!”
黄小龙jīng神亢奋,直接揭开蒸笼!
赫然之间!一股绵密悠长的香甜味,瞬间喷薄而出!这种香甜味中,又蕴含着淡雅如诗的茶香味!
一种天的感觉,徜徉在屋子里!
“啊!!!!”黄小龙贪婪的耸动着鼻翼,闭上眼睛,大口大口的吸允着这种近乎刻骨铭心的香味!
香气迅速侵润到黄小龙的胃囊,形成一种淡泊而无法抗拒的食yù,撩拨着黄小龙的神经!
黄小龙睁开眼,将3只熏鸭取出,放在餐盘中,飞快的跑到餐桌前,将餐盘放在桌上。
此时,茶水已经完全被熏鸭吸收,熏鸭通体流动着橙黄的光泽,犹如丰收秋天的麦穗,卖相喜人。
黄小龙已经迫不及待,抓起就吃!
鸭肉入口,说不尽的酥烂软绵,醇香鲜嫩,滑不留口!当一口鸭肉刚刚吞咽下肚,那雅致的茶香味,就开始浮了上来,让黄小龙整个人,犹如置身于百花斗艳的天!味蕾中包裹的,尽是笔墨难以形容的绝世美味!
“啊~~~~爽~~~~我从来没有吃过这么好吃的鸭肉……爽啊!!!!”黄小龙忍不住嚎叫起来。“啊!!!!!!!太他|妈爽了!”
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